Cohésion et société
Comment les enjeux sécuritaires fragilisent ou renforcent l'unité entre États membres et citoyens européens.
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Une sélection pour comprendre le sujet, ses techniques et ses repères concrets.
Repas de fête : le rétroplanning
Le soir d’un repas de fête, l’hôte ne devrait pas découvrir que le four est déjà occupé au moment de servir l’entrée. Un rétroplanning réaliste répartit les préparatifs,…
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Menu d'un dîner : la construction équilibrée
Composer le dîner devient plus simple lorsqu’on s’appuie sur quelques repères plutôt que sur une recette différente chaque soir. Une base associant protéines, légumes et féculents aide à…
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Recevoir : l'organisation qui évite le stress
Recevoir des proches devrait laisser davantage de place aux échanges qu’aux allers-retours entre la cuisine et la salle à manger. Une organisation réfléchie, un menu adapté et quelques…
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Cuisiner avec des enfants : les recettes et les gestes
Cuisiner avec un enfant, c’est partager une tâche concrète autant qu’un moment de découverte. Une pâte collante, des légumes à choisir ou une pizza à garnir donnent aux…
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Vrac : les avantages et les contraintes
Le vrac promet de réduire les emballages et de laisser chacun acheter une quantité personnalisée. Son retour dans les supermarchés, avec des marques connues, remet toutefois une question…
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Manger local : ce que ça change et ce que ça coûte
Choisir une alimentation locale peut rapprocher les consommateurs des producteurs, faire découvrir les produits de saison et soutenir l’activité régionale. Mais « local » ne garantit ni un…
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Alimentation équilibrée : les repères officiels
Les repères alimentaires officiels donnent une direction pour composer ses repas, sans imposer un menu identique à tous. Ils aident à choisir davantage de fruits et légumes, de…
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Cuisine végétarienne : construire des repas complets
Repas végétarien complet : les bases d’une assiette équilibrée Un repas végétarien complet ne consiste pas à retirer la viande d’une recette familière, puis à servir les légumes…
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Allergies alimentaires : cuisiner en sécurité pour un invité
Recueillir les allergies alimentaires avant de cuisiner pour un invité La sécurité alimentaire commence avant l’arrivée des convives, au moment où l’hôte apprend précisément ce que chacun peut…
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Femmes enceintes et alimentation : les précautions officielles
Grossesse et alimentation : pourquoi la cuisson des aliments protège la mère et le bébé La grossesse conduit à revoir quelques habitudes de cuisine, non parce que tous…
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Hygiène en cuisine : les règles domestiques essentielles
Hygiène en cuisine : lavage des mains et nettoyage des surfaces Une cuisine domestique peut sembler propre tout en abritant des résidus invisibles sur les mains, les poignées…
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Dates de péremption : lire les mentions correctement
Au moment de ranger ses courses, distinguer une date de sécurité d’une date de qualité évite des erreurs et limite le gaspillage. La lecture des dates aide ainsi…
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